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冰箱储存有时间限制

编辑:九州酷游app下载网址   时间:2013/07/08   字号:
摘要:冰箱储存有时间限制
这里说的健康冰箱是指现在市场上比较流行的抑菌、保鲜冰箱。这种冰箱的特点是不仅可以很好地维持食物的新鲜程度,同时还可有效杀菌,保证食物的存储安全。但是不要以为购入这样一款冰箱就可以高枕无忧了。
中国疾病控制中心营养与食品安全所专家何梅表示,不管什么样的冰箱对食物的储存都有时间限制。如生鲜肉营养丰富,微生物生长繁殖快,加上本身的酶,常温下非常容易腐败变质,因此需要低温冷冻保存,储存温度一般以-10℃至-18℃为宜。肉在家用冰箱中储藏也会发生一些缓慢的变化,变成所谓的橡皮肉,因此生鲜肉的储藏期一般不应超过半年。
储存蔬菜最好不要洗。因为清洗虽然可除去大部分微生物,但仍会有相当的微生物残留。而清洗会破坏蔬菜表面的蜡质,为微生物的入侵打开方便之门。
水果的存放应对热带水果和温带水果区别对待。温带水果如苹果、梨等可在冰箱中保存,但热带水果不能在冰箱中保存,以防发生冻伤,可在稍低于水果的生长温度下储藏。
在储存剩饭剩菜时,要将剩饭剩菜用保鲜膜封好后在冰箱中存放。冷藏时要注意生熟分开存放,在不能分开时.也要将熟食或剩饭剩菜放在上面。
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